Холестерол или холестерин представляет собой органическое соединение, которое принимает активное участие в обмене жиров, в синтезе витамина D, половых гормонов, желчи, построении клеточных мембран.

Согласно современной медицинской классификации, выделяют три вида холестерина:

- общий холестерин;
- холестерин липопротеидов высокой плотности (ЛПВП);
- холестерин липопротеидов низкой плотности (ЛПНП).